一听网美味糖醋桂鱼的行为，简单易学，让你大开胃口
糖醋桂鱼是大家都很喜欢的一道菜，色泽诱人，口感鲜美，甜中带酸，总能唤起食欲。今天，我想和你分享一下我个人在家制作糖醋桂鱼的行为，希望能帮到你。
开门见山说，我们准备好一条新鲜的桂鱼。你可以选择让摊主处理好，回家只需简单清洗就行。接下来，我们需要一些辅料：小葱、姜、黄酒、米醋、老抽和生抽。把小葱切成段，姜切片，简单的准备职业做好后，就可以开始动手啦。
把桂鱼洗净后，将其沥干水分。我个人通常会把鱼放在阳台上晾干，一两小时也好，急的话用厨房纸擦干水分也可以。这个时候，我们要在鱼背上轻轻划几刀，这样能让鱼更入味。接着在刀口处抹上适量的盐，腌制特别钟，通常来说，这个步骤可以让鱼吸收更多的鲜味。
接着，起锅热油。其实，我习性在锅热后放冷油，用六成热的油来煎鱼，效果更佳。当油温合适时，放入姜片和葱段，煎至它们散发出香味并呈现焦黄时，可以捞出不用。关键点在于，这个步骤直接关系到煎鱼的风味，千万不能省略哦。
接着，我们把腌制好的鱼放入油锅中，先中火煎一下，煎至两面金黄色，提示你一个小技巧：鱼翻面的时候，可以试着抓住锅柄轻轻摇动，如果鱼能顺利滑动，说明煎得相当成功。
接下来的步骤是加入调味料。在煎好的鱼上均匀地浇上老抽和生抽，再来一点黄酒，接着加入米醋。接着倒入适量的温水，水量刚好没过鱼腹就可以了。这一步我认为非常重要，记得要大火煮开后转中火，再煮上特别钟，水量控制得当，才能保持鱼的鲜嫩。
煮好后，记得用大火收汁，留点底汁。将鱼盛到盘子里，接着把底汁倒入锅中，加入淀粉水，煮开并搅拌至形成薄薄的糖醋汁，接下来，将汁水浇在鱼身上，再在鱼上撒上些葱段做点缀，外观立马提升不少。
最终，欣赏你的成品：鲜嫩肥美的糖醋桂鱼不就摆在你面前了吗？这道菜色香味俱全，连外面餐馆都木有你做的好。
个人觉得，桂鱼的肉质非常细腻，搭配糖醋味道，让人忍不住多吃几口。如果你也喜欢这种口感，不妨试试这个简单但美味的行为。另外，需要关注的是，不要煮太长时刻，以免肉质变得干柴，享受这份美味时，别把经过弄得繁琐而失了乐趣。
生活本就是为了享受美好，如果你也和我一样爱这道糖醋桂鱼，动动手试试吧！
