一听网为什么馒头发得好软 馒头为什么会
馒头发得好软的缘故主要有下面内容几点：
酵母菌发酵：
在制作馒头时，酵母菌被加入面粉中。酵母菌通过发酵经过分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳气体。这些气体在馒头加热经过中遇热膨胀，形成小孔，使馒头变得暄软多孔。
面粉蛋白质含量：
小麦粉中的蛋白质含量也会影响馒头的软硬程度。蛋白质含量低的面粉相对较暄软，而蛋白质含量高的面粉则筋度较高，会有更好的嚼劲。
发酵时刻和揉面时刻：
馒头的松软程度还与发酵时刻和揉面时刻有关。充分的发酵和揉面可以使馒头内部形成更多的小气孔，从而进步其松软度。
蜂蜜的加入：
有些馒头在制作经过中会加入蜂蜜。蜂蜜不仅增加了馒头的甜味，还有助于发酵经过，使馒头更加松软。
小苏打的使用：
虽然小苏打也可以用于发酵，使馒头变得蓬松，但其效果通常不如酵母菌。小苏打在遇热时放出的二氧化碳较少，产生的气孔也较少，因此馒头可能不会像酵母菌发酵的馒头那样松软。
聊了这么多，馒头发得好软主要是由于酵母菌的发酵影响、面粉蛋白质含量、充分的发酵和揉面时刻、蜂蜜的加入以及小苏打的使用等影响共同影响的结局。
笔者
